秋季养生瑰宝，它是人们钟爱的天然“口服护肤品”-皇家娱乐

进入9月以来，石榴就以其独特的魅力，成为了秋季养生不可或缺的一部分。

本文为食研汇fta原创，作者：hot，转载请联系出处。

进入9月以来，石榴就以其独特的魅力，成为了秋季养生不可或缺的一部分。它不仅色彩艳丽，口感甘甜，更蕴含着黄酮醇、花青素和单宁等丰富的营养成分。现代研究发现，石榴的假种皮、果皮、叶、花等部分均有大量的活性成分，这也让石榴备受人们关注。

图片来源：pixabay

一、石榴：秋季养生瑰宝

石榴（punicagranatuml.）是一种生长于亚热带和温带的石榴科石榴属类的花果树木，别名又叫安石榴、金罂和天浆等。石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地区，后来传播到中国、印度、墨西哥、加利福尼亚和美国西南部。这种水果呈独特的不规则圆形，果皮呈革质。根据品种和成熟阶段的不同，石榴本身可呈现出多种颜色，例如黄色、粉红色以及红色。

相传在西汉时期，张骞出使西域时将石榴引进中国，《本草纲目》就曾记载：“石榴皮主蛔虫”，中医认为，石榴味甘、酸、涩，性温，归肺、肾和大肠经，具有生津止渴、收敛止泻、止血、杀虫和解酒等功效，石榴皮具有涩肠止泻、抗病毒、抗氧化、抑菌、驱虫等功能。目前石榴主要分布于我国陕西、山东、安徽、四川、云南、新疆等地。

石榴的果实外表光滑，籽粒多汁，富含多种维生素，因其口感酸甜且具有食疗和保健等功能而深受大众喜爱。随着人们健康意识的不断提升，石榴与石榴汁逐渐成为人们眼中的“秋季养生补品”，例如近期，“雷军教网友榨石榴汁”登上抖音热搜，吸引了588.5万人观看，雷军也将石榴汁称为“有名的口服护肤品”。

二、石榴的化学成分及功效

石榴的假种皮（石榴的可食用部分，由红色果肉和种子组成，种子可用于提取石榴籽油）、果皮、叶、花等部分均含有多种生物活性化合物，这赋予了石榴抗氧化、抗炎、抗糖尿病、抗菌等功效。

图片来源：公众号@食研汇fta

抗氧化

石榴富含花青素、鞣花单宁、维生素c和柠檬酸，这些都是优秀的抗氧化剂，鞣花单宁的代谢副产物尿石素也具有强大的抗氧化性能，这些成分让石榴可以降低活性氧，上调抗氧化酶水平，抑制核因子-κb（nf-κb）并激活增殖激活受体γ（ppar-γ）。临床试验表明，摄入石榴多酚可降低脂质过氧化代谢物（如丙二醛、mda）活性，提高总抗氧化能力（tac）和对氧磷酶-1（pon1）活性。另外，石榴果皮中的水解多酚，尤其是鞣花单宁，是石榴单宁中最活跃的抗氧化剂。安石榴苷和没食子酸也具有抗氧化特性。

抗炎

有研究表明，石榴汁和安石榴苷可以防止2,4-二硝基苯磺酸引起的组织学损伤，并降低il-1β、il-18、tnf-α和nf-κb因表达。石榴汁和安石榴苷的摄入分别使nf-κb mrna表达水平降低约84%和64%。另一项研究发现，石榴提取物减少了关节炎小鼠关节中的炎症浸润。

抗糖尿病

研究发现，石榴汁或石榴提取物可通过直接清除自由基或增强α-葡萄糖苷酶抑制活性来降低脂质过氧化和氧化应激，从而控制2型糖尿病及其相关并发症。石榴中的多酚化合物可以降低血糖水平，增加肝脏中的糖原合成，增加胰岛素分泌，并增强葡萄糖耐受性。

抗菌

从石榴皮提取物中获得的黄酮类和多酚化合物是良好的抗菌成分，有助于抑制导致食源性疾病和食品腐败的细菌生长。abdollahzadeh等人发现，石榴皮提取物对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、嗜酸乳杆菌、粘性放线菌、血链球菌等有较高程度的抑制作用，这表明石榴皮能成为控制口腔感染的抗菌剂。

调节肠道

石榴中的鞣花酸被结肠微生物群转化为尿石素a和尿石素b。这两种化合物作为后生元，负责乳酸杆菌和双歧杆菌在肠道中的大量生长，进而阻止肠杆菌科有害细菌脆弱拟杆菌和梭菌的生长。另外，添加了石榴皮提取物和乳酸菌的石榴汁可以提高肠道细菌的存活率，并提高酚类化合物的生物可及性，这是因为鞣花单宁、表儿茶素和儿茶素在肠腔内代谢起到了作用。